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..~~焗乳酪塔和杏桃塔, Baked Cheese Tart and Peach Tart~~..
送交者: Pinky_Fantasy [巡抚★★] 于 February 24, 2006 07:11:10 已读

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今天做了焗乳酪塔和杏桃塔。焗乳酪塔吃起来又滑又软,就像在吃豆腐一样,当然乳酪味也很香浓。至于焗杏桃塔吃起来比焗乳酪塔更香,因为内陷加入了大量的杏仁粉和淡淡的rum酒味,所以味道和口感一级棒哦!有时间一点要做做看,值得一试~~




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塔皮材料(可做3个6寸塔皮):

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黄油/奶油 135克(室温)
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糖粉 75克 (过筛)
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全蛋 1个(中型,室温)
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低筋面粉 260克 (过筛)
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柠檬皮碎 1/2(半个柠檬)

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塔皮做法:

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1)奶油 + 糖粉(分2次加入奶油里)搅拌均匀
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2)蛋打散,分3次加入(1),搅拌均匀,然后加入柠檬皮
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3)加入低筋面粉(分2次加入),拌均匀。
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4)然后用保鲜膜把 (3)包起来,放进冷藏库2小时,要使用时才取出
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*用高筋面粉为手粉
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*在塔模上涂一层薄薄的奶油,放一些高筋面粉,然后把模子翻着拿,拍拍几下,把多余的粉拍出来
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*铺好塔皮后,记得要用叉子在塔底插洞洞(均匀的)

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焗乳酪塔,材料

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奶油乳酪 150克(室温
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砂糖 60克
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全蛋 80克 (室温)
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玉米粉 15克
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鲜奶油 120克
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柠檬汁 30克
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柠檬皮碎 1/2个
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预热烤箱 180度

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焗乳酪塔,步骤

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1)把已软的乳酪加入砂糖拌均匀
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2)把打散的蛋液分4次加入(1),每次一定要搅均匀
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3)玉米粉过筛后加入(2),然后拌入鲜奶油
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4)最后加入柠檬汁和皮碎搅拌均匀即可
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5)倒入已铺好塔皮的模子(6寸)上,烤40-45分钟,180度


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完成图:

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焗杏桃塔,材料:

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奶油/黄油 130克(室温)
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糖粉 70克
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全蛋 2个(中型,室温)
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杏仁粉 110克
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低筋面粉 20克
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rum 10ml
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预热烤箱 180度

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焗杏桃塔,步骤:

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1)奶油 + 糖粉打发至变淡淡的黄色为止
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2)蛋打散后,分4次加入(1)
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3)杏仁粉 + 低筋面粉 一起过筛。分2次加入(2),拌均匀
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4)最后加入rum酒,再拌均匀
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5)倒入已铺好塔皮的模子(6寸)上,再铺上几片杏桃,烤30-40分钟,180度
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完成图:

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..~~以前的塔类西点~~..

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Peach & Pear Tart 桃子 & 李子塔


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Mix Fruit Tart 什锦水果塔

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..~~欢迎到Pinky的西点小站~~..



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