材料:

茄子2条,肉縻一饭碗,鸡蛋2个,葱1支,姜数片,芡粉1大匙,仙楂饼半条

肉调味料:

盐,酱油,糖,芝蔴油

面糊:

面粉3大匙,水2大匙

茄子洗净;鸡蛋打散;葱,姜切碎;仙楂拍碎

方法:

1) 肉縻放入碗中,加葱,姜,仙楂用肉调味料及部分蛋汁以同一方向搅拌成稠稠略有弹性

的肉馅.

2) 茄子切3公分厚片,再从中横切,不要切断,做成茄子的外衣;茄子内部先抹上芡粉,填入肉馅.

3) 将剩于的蛋汁倒入面糊中拌一拌,再放进茄饼,两面均匀抹上蛋浆.

4) 锅烧热加入4匙油,把茄饼放下,盖上锅盖,待会儿翻面再煎,至两面成金黄色,拿出,沥干油分,装盘即可,热的吃较佳.

茄子是夏天的菜,以小火热油煎熟的方式,不会起太多的油烟,吃法也很简便;只不过仙楂

的味道被调料给压住吃不出来,我原来是想不要太腻,口感也多一种变化所以加点儿滴.

蘑菇烤三文鱼

材料:

三文鱼 蘑菇(切片) 蒜(切片) 柠檬 foil paper二张酒 盐 胡椒粉 油

1) 将foil paper铺在烤盘上, 在纸上涂抹油,放入三文鱼,淋上酒 盐 胡椒粉腌半小时.

2) 撒上蘑菇片及蒜片. 将纸对折包好,送进烤箱以450度F(220度C)烤25分钟.