今天晚上吃生煎

今天晚上吃生煎 送交者: 爱吃 [巡抚★★] 于 December 20, 2005 16:23:10 已读次

生煎,是南方的叫法,其实在我们北方叫做水煎包.
但有一些不同的地方就是:北方的水煎包包的是长包子,
而南方的生煎包的是圆包子,
我包的就是南方的圆包子,所以叫生煎了.
做法:
面的做法:做生煎一定要用发面的,就是要用发酵粉做,
我在面里又少加了一点奶和一勺盐,一勺糖.
这样可以使面的味道更香,更好吃,而且面也会发的很好,
使做出来的面的表面很光滑.

馅的做法:我用的是TESCO的最便宜的那种猪肉馅,89P一盒.
把肉用刀再剁几下,这样可以增加肉的弹性,增强口感.
在肉馅中放入老汤,(这样才会使包子吃到嘴里的时候一咬一包汤)
加入十三香,姜粉,盐,鸡精,糖(生煎的馅中有很重的甜味,
所以糖要稍微多一点),半勺醋(这样可以去掉肉的腥味),
油和香油,拌匀后煨制1小时.
在包之前切碎一个元葱放到里面再拌匀就行了.

包法和包包子是一样的啦.

煎法:首先将锅中放入油(最好是不粘锅),油热后,放入包子.
等包子底部煎成黄黄的一层的时候加入半杯水,盖好锅盖,
直至锅内的水收干后,放入葱花和黑芝麻
(不过我忘买了,就放的白芝麻).
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生煎好吃的地方就在于,一口咬下就可以吃到很多的汤,
而且下面脆脆的,上面软软的,加上葱花和芝麻的香味.
到底怎么样,得你自己试过才知道.
咬一口看看,本来很多汤,可是都被老公吸光了,呵呵

再配上一碗红豆花生大枣粥,又是一顿

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哇，好美啊！最想吃这个了。加分加精！！ - 921duck (0 bytes) 12/20/05 (0)
挺好吃滴 - 明日复明日 (0 bytes) 12/20/05 (0)
口水哈~~~~~~~~~~~~~做的真漂亮! - 核桃粉 (0 bytes) 12/20/05 (0)
做的漂亮，不过已经很油腻了，再加弄上些芝麻不就是更。。。？ - 喜之狼 (64 bytes) 12/20/05 (0)
我不行了,大晚上的这不是折磨人么 - 飞猫 (43 bytes) 12/20/05 (0)
真不错.....顶顶... - 水果甜品 (0 bytes) 12/20/05 (0)
good。好好吃啊 - Jp (0 bytes) 12/20/05 (0)
是不是就是包子煎一下?好像奶奶以前做的八宝粥 - 宝贝女儿 (0 bytes) 12/20/05 (2)
- 我做的是五宝粥,红豆,花生,大枣,糯米和大米.嘻嘻 - 爱吃 (67 bytes) 12/20/05 (1)
  - 粘粘的红豆,大枣补血,筋斗的糯米都喜欢 - 宝贝女儿 (0 bytes) 12/20/05 (0)

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