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原料:肉馅,海蛎子,萝卜,面粉。 6park.com 配料:盐,鸡精,十三香,姜粉,生抽,豆油,香油,糖(半勺),醋(小半勺), 放糖和醋的目的只是为了去肉的腥味,千万不要放多呀 6park.com 做法：将肉馅再用刀剁几下,增加弹性,放入少量的老汤(如果没有可放入水),使肉馅不干, 然后放入盆中,加入所有配料,腌制30分钟,这期间将萝卜弄成萝卜丝,然后放入热水中煮, 大连人叫榨萝卜丝.同时将面和好,在和面时要放入少量的盐,可增加面的弹性,并且使煮好 的饺子不粘连. 6park.com 萝卜榨好后,用刀剁烂,把海蛎子轻微剁一下,因为海蛎子剁时间长了就太烂了,就吃不出来 了.把萝卜海蛎子都放入肉中拌匀即可。 6park.com 做面皮, 6park.com 1,将面团从中间挖洞, 6park.com 2,断开后,将面条揉匀 6park.com 3,用手将面条揪成小面块,(初学者可用刀切) 6park.com 4,将面块压成面饼 6park.com 擀面皮并且放入馅 6park.com 将面皮两个边缘捏合在一起即成(一定不能露馅呀) 6park.com 水开后将饺子放入水中,用勺子搅动,不要动作太大,容易使饺子露,然后盖上锅盖,等水再 次开后,打开锅盖继续煮一分钟,就可以出锅了,有的人喜欢再次放入冷水继续煮,这个按大 家习惯就好了.看看出锅后的饺子吧 6park.com 6park.com 最后来张吃一口的看看里面的内容 6park.com 为了不影响大家的食欲,就不加音乐了,大家一边吃一边自己唱吧 谢谢大家 6park.com | |
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