外国猪排特便宜，可是要做得好吃就不简单。6park.com
猪排三磅，不可用水洗，以免浸泡时腐败及油炸时油爆太凶。用刀切断外围之白筋，用击肉锤敲打至一半厚度。须注意连接骨头部位更须用力敲打，以破坏其连接骨头肌肉之组织。细心抹上浸料浸泡两天，然后以膠盒分開装好，放入冰箱可保持一个月，随炸随吃。浸料为：6park.com
蛋 一粒6park.com
盐 一茶匙（满至尖出）6park.com
糖 二茶匙（满至尖出）6park.com
黑胡椒 二茶匙（满至尖出）6park.com
味素 一茶匙6park.com
面粉 一汤匙半（满至尖出）6park.com
澄粉 一汤匙半（满至尖出）6park.com
酱油 电锅量米杯三分之二小杯6park.com
米酒 电锅量米杯三分之一小杯6park.com
浸料拌匀，如太黏可加少量米酒，切不可加水。排骨逐块涂抹浸泡，须加强骨头部位因为太厚不易入味。6park.com
半锅油，以花生油等植物油最佳，大火烧热。排骨最厚骨头部位先下，随即收小火。慢火炸两分钟，用尖筷子或叉子戳近骨头部位，一则试探熟透程度，二则加速热油进入。待容易插入熟透后，改大火炸二十秒使表面酥脆，即可趁热上桌。6park.com
油炸必须注意两段式，第一段炸熟，第二段炸脆。这个做法因为浸料很稀，若有若无，炸时更要小心注意熟度。但是也因为浸料很稀又很入味，特别讨人喜欢。www.6park.com