来源：今日加拿大 于 2025年12月16日 18:41 》〉》返回首页
你知道吗？红薏仁抗氧化能力比一般白薏仁来得更强大，更能帮助抗发炎、抗老化。国内曾有研究发现，高血脂患者食用「红薏仁糙米饭」作为午晚餐主食，2个月后血脂、脂肪肝指数都有显著改善，还瘦了2公斤，健康效果惊人。
红薏仁与市面上常看到的白薏仁同为薏苡仁家族，不过两者的营养成分并不相同。外壳红褐色的红薏仁，富含花青素与多酚类抗氧化物质，其抗氧化能力比一般白薏仁更强，有助抗发炎、抗老化，是非常值得在日常饮食中纳入的健康谷物。
相关研究团队，曾进行过一项为期两个月的试验，高血脂病患每周5天、连续8周，以「红薏仁与糙米3：7的比例」作为午晚餐主食，在其他饮食内容并无改变的情况下，患者三酸甘油酯与肝发炎指数显著降低，不仅脂肪肝改善了，体重也下降2公斤。
红薏仁在改善代谢症候群、高脂饮食所导致的代谢失调，以及非酒精性脂肪肝疾病方面具有很好的保护潜力。日常若能将红薏仁浸泡后与糙米或十谷米一起煮食，不仅美味营养，还可以享受其带来保健效果。
红薏仁与精白薏仁的差别就如同糙米与白米的概念，红薏仁即为保留麸皮的全谷薏仁，麸皮中富含不饱和脂肪酸、维生素B群、维生素E、膳食纤维及植化素。