来源：华人资讯 于 2025年12月23日 18:36 》〉》返回首页
在休斯顿，餐厅增加“餐厅运营费”引发广泛讨论，顾客反应不一，老板辩解背后原因2025年12月22日，休斯顿华人资讯网——近年来，休斯顿不少餐厅在账单末尾加上一笔3%左右的“餐厅运营费”，这一做法在社交媒体上引发了不少争议，尤其是顾客对这一费用表示强烈不满。该费用，成为最近讨论的焦点之一。
在2025年，经济压力增大，消费者的购餐支出趋紧，餐饮业的经营环境愈加困难。12月14日，休斯顿美食爱好者Facebook群组“Houston Foodie Friends”内，B.B. Italia餐厅的一名顾客晒出了带有“餐厅运营费3.00%”的收据，引发了大量争议。留言中，顾客纷纷表示不满，认为此类费用不应出现在账单中。部分顾客甚至表示以后不会再光顾这家餐厅。
对于这项收费，B.B. Italia餐厅的创始人Benjamin Berg解释道，餐饮业的成本已经达到前所未有的高度，人工费、食材价格上涨，尤其是牛肉价格涨幅已经超过40%。他表示，相比于提高菜单价格或采用隐性收费，餐厅选择了通过运营费的形式公开披露这一成本。餐厅方面认为，这是一种对行业现状的直接回应，帮助餐厅继续为顾客提供优质的服务和食材。
康维夫餐饮咨询公司创始人Johnathan Horowitz表示，消费者对“运营费”和“小费”常常混淆。运营费用于覆盖餐厅的整体运营成本，收入归餐厅所有，而小费则是支付给服务员的固定费用。因此，虽然这项收费已提前公告，部分消费者仍然对此产生疑虑和不满。
Johnathan指出，餐饮业的成本暴涨是近年来的趋势，尽管餐厅提前披露收费，但很多顾客依然感到不满。
面对这种困境，他认为，餐厅和顾客之间需要更多的沟通和理解，消费者往往低估了餐饮业的经营压力。
Benjamin Berg补充道，这种附加费用的出现并非餐饮业独有，公用事业、酒店及旅行等领域同样面临类似的压力。
休斯顿餐饮业的现状，也在Ninja Ramen餐厅老板Christopher Huang的幽默调侃中得到反映：“顾客：你们涨点价格就好。餐厅：涨价3%，而且提前说明。顾客：那我以后再也不来了。”