来源：华人圈 于 2025年12月26日 01:07 》〉》返回首页
每年十月前后，都是江苏大闸蟹最肥美的时候。膏肥黄满的大闸蟹，不只是江苏人的心头好，更是火遍全国的美味。不过这美味可不便宜——市面上大多数大闸蟹，单价大概在30到100元一只，对普通家庭来说，也就偶尔买几只解解馋。可谁能想到，在咱们这儿抢着吃的大闸蟹，到了德国却成了“生态噩梦”，数量多到泛滥成灾。据新华社此前关于外来物种入侵的报道，像大闸蟹这类适应性强的物种，一旦进入缺乏天敌的新环境，极易引发生态失衡，德国的情况正是如此。
大闸蟹能在德国疯狂繁殖，核心就三个原因：一是不挑食，属于杂食性生物，小时候吃水藻、浮游生物，长大了就捕食鱼虾、蚯蚓、昆虫，在河里不愁没吃的；二是繁殖能力离谱，成年大闸蟹一次能产几十万枚卵，存活率还不低；三是德国当地根本没有能制约它们的天敌，再加上气候条件合适，这就给了大闸蟹“野蛮生长”的机会。
现在，德国的易北河、莱茵河、哈维尔河等主要河段，全是大闸蟹的身影。每年到了它们的迁徙季节，河道里、堤坝上密密麻麻爬满了大闸蟹，看着都让人头皮发麻。这些大闸蟹不光挤占当地水生物的生存空间，还会破坏河道堤坝、影响水利设施，把当地的生态系统搅得一团糟。
更严重的是，大闸蟹泛滥这么多年，给德国造成的经济损失已经累计达到8000万欧元（约合人民币6亿元）。可即便损失这么大，德国至今都没找到有效的治理办法。
这时候肯定有国内吃货要问了：不就是大闸蟹吗？端上餐桌不就解决了？哪怕德国人少，多吃几顿也能缓解泛滥压力啊！为啥他们偏偏不这么做？
其实德国人一开始见到大闸蟹，只觉得新鲜稀奇，还有人把它放进博物馆研究收藏。直到后来大闸蟹数量暴增，严重影响生态了，他们才急着找治理办法。最开始尝试的是“陷阱诱捕+人工捕捞”，可这种方式又费时间又费人力，效果还特别慢，没多久就放弃了。
后来他们想了个办法：把捕捞上来的大闸蟹加工成饲料，还有一部分低价卖给餐馆和超市。但就算是“低价”，这些大闸蟹也要卖到3.5欧元一公斤（约合人民币27元），而且愿意买的基本都是在德国的华人。欧洲人本身就没有吃大闸蟹的习惯，根本没人愿意把它端上餐桌。
不是大闸蟹不好吃，相反，它的肉质比德国当地不少海鲜都鲜美。德国人不吃，主要是嫌麻烦——他们觉得剥蟹肉太费劲，宁愿不吃也不想动手。要知道，欧洲人更爱吃帝王蟹那种大型海鲜，肉多还容易处理，对比之下，肉少难剥的大闸蟹，自然入不了他们的眼。
还有一个关键原因：安全顾虑。大闸蟹喜欢待在河流里，而德国部分水域存在重金属超标的情况，这些大闸蟹会积累体内的重金属，一旦被人吃了，可能会危害健康。也正因为这一点，就算有少数人想尝试，也会打消念头。
一边是国内吃货抢着吃、价格居高不下，一边是德国被大闸蟹“攻占”却束手无策。饮食习惯、处理麻烦、安全顾虑这三大因素叠加，就让大闸蟹在德国彻底“横行霸道”，成了甩不掉的生态包袱。