来源：变局TheChanges 于 2025年12月26日 15:24 》〉》返回首页
本文作者：符亚威｜前媒体记者、现财经自媒体人2025年，白酒行业掀起了一场静悄悄的“降度革命”。五粮液推出29度的“一见倾心”、舍得酒业上线29度“舍得自在”、泸州老窖宣布研发出28度的国窖1573……
这些曾经以“高度”标榜身份的名酒，如今集体涌入20多度的赛道，就像一群西装革履的老派绅士突然换上了休闲装，试图混进年轻人的派对。
看似简单的度数调整，背后却是白酒行业面对市场萎缩的焦虑、消费断层的危机，以及事关未来生存的激烈博弈。
这是行业寒冬逼出“弯腰取暖”白酒的黄金时代，曾建立在政务商务宴请、礼品馈赠和传统酒桌文化之上。53度的飞天茅台和52度的五粮液不仅是饮品，更是身份符号和社交硬通货。
近年来，随着“禁酒令”的深化、消费理性回归以及年轻一代对传统酒桌文化的排斥，高端白酒市场遭遇重创。
2024年，A股20家白酒上市公司里，有8家净利润下滑，到了2025年前三季度，20家公司中竟然有18家净利润下降。
2025年1至10月，我国白酒产量为290.2万千升，累计同比下降11.5%。
不久前，连茅台的价格，都一度跌破1499元的官方指导价。
当茅台的价格从神坛跌入凡间，白酒的镀金时代终于露出了裂痕。
高度数的中高端白酒们陷入焦虑时，低度酒市场却增势喜人。低度白酒市场规模从2020年的约200亿元增至2024年的约570亿元，预计2025年将突破742亿元，年复合增长率高达30%。
“低度酒”这片新蓝海，自然成了酒企们眼里的诺亚方舟。
年轻人不买账？白酒遭遇“代际断层”危机有观点认为白酒是“周期性”行业，即有周期景气，也有周期寒冬。
然而，比行业周期寒冬更可怕的是消费的“代际断层”。
周期低谷，熬一熬就过去了，要是消费代际断层了，失去年轻人了，就意味着失去未来。
里斯咨询调研显示，在中国消费者35岁以下群体中，高达62%的消费者认为传统白酒“辛辣刺激”，51%认为“饮酒负担过重”。
第一财经商业数据中心（CBNData）的报告指出，18岁至35岁消费者中，63%更倾向于选择低度微醺酒。
年轻一代不在乎酒桌上的权力博弈，更关注口味是否新颖、场景是否有趣。白酒引以为傲的“厚重历史”和“复杂工艺”，反而成了与年轻人之间的鸿沟。
光靠降度吸引年轻人并非易事在日常生活中，年轻人低度酒的选择太多了。有精酿啤酒、预调酒，还有红酒。
高端白酒“俯身”推出的低度产品，可能陷入了“场景模糊”的尴尬：拼休闲，不如啤酒随意；论浪漫，难敌红酒经典；比潮流，又不及新锐饮品炫酷。
此外，目前低度酒产品整体渠道利润比较低，再加上行业动销活力还有待激活，很多终端渠道，对低度酒产品还持观望态度。
笔者倒认为，白酒企业如果自己推低度酒品牌不太顺利，其实也可以考虑收购市场上已经有一定影响力的低度酒品牌。
收购的好处很明显：能直接获得成熟的产品配方、品牌资产和稳定的客群，省去了从零打造品牌的高成本与长时间。而白酒企业本身资金雄厚，渠道网络成熟，酿酒技术也扎实。如果能把这些资源嫁接给已有市场根基的低度酒品牌，说不定真能产生“1+1>2”的协同效果。
当然，收购也有风险。传统酒企和新兴低度酒品牌之间，可能在组织文化、运营模式和营销打法上差异很大，如果整合不好，容易导致核心团队流失、品牌价值被稀释。
事实上，当前低度酒市场竞争也很激烈，看似“蓝海”，其实早已暗礁遍布。
曾一度借“微醺”深耕年轻消费群体的锐澳，现在也遭遇挑战。母公司百润股份业绩承压。去年归母净利润同比下滑11.15%，今年前三季度再下滑4.35%。