一家悉尼高端餐厅在遭到“反素食主义”指控后作出回应，称这些指责完全是“霸凌”。
周末期间，Reddit上开始流传一张来自The Blue Door网站的截图——这是一家位于悉尼、仅有18个座位的精致餐厅。
截图显示，如果餐厅认为对菜品的改动会“削弱该菜品的预期体验或……造成食物浪费”，他们就无法为素食者提供餐食。
发帖者在图片旁写道：“悉尼的The Blue Door反素食主义。”
“我本来要去参加在这家餐厅举办的一个活动，直到我被告知他们不能/不会为我作为素食者提供餐食。为什么那么多高端厨师都是这样？”
该帖很快收获了100多条评论。虽然有些人认为餐厅的立场合理，甚至欣赏他们的坦率，但也有很多人觉得完全不合理，批评The Blue Door及其厨师。
一位评论者说：“也许他们应该雇更好的厨师——真丢脸。”
另一位评论者认同道：“依赖动物产品的厨师很不自信。”
第三位评论者愤怒地写道：“基本上，他们就是不能适应、做不出好吃食物的烂厨师，除非里面有死掉的动物。”
（图片来源：澳洲新闻集团）
在接受澳洲新闻集团采访时，餐厅老板Dan和Angelica表示，这些指控完全没有道理。
这对夫妇在联合声明中说：“因为餐厅不提供某项服务就去霸凌他们（或者做虚假的一星谷歌评论）是不公平的，而且坦率地说，以毫无根据、无端的指控诽谤一家企业，导致其失去收入，并对我们的小团队造成精神上的痛苦，这根本不公平。”
“我们对帖子里的评论感到真心难过，虽然我们也感谢那些理解我们餐厅、为我们发声的人，但我们真的不想要这种负面能量。”
（图片来源：澳洲新闻集团）
在进一步解释不为素食者提供餐食的原因时，Dylan和Angelica表示，这主要是出于几个方面的考虑——其中之一就是工作量。
他们说：“为一个人制作15道以上的菜单项对我们来说根本不可行，因为我们只有两名厨师。”
“我们所有的食物都是自己在店内制作，包括腌肉、面包、黄油，同时还要处理整只动物，并每周更换菜单以反映我们能获得的最新鲜食材。为素食者准备餐点只需替换一道菜里的一个食材，但为严格素食者准备则意味着要做一个全新的菜单……”
他们还表示，这也让他们很难从农户那里采购食材。
他们说：“我们只与极少数采取再生农业方式的蔬菜农户合作，这意味着我们可用的蔬菜种类非常有限。”
“再生农业意味着轮作作物，并使用多种植物来维持健康的土壤系统，这反过来意味着由于农户轮换种植，某种蔬菜的供应量会受到限制。”
“只使用新州本地以这种方式种植的农产品，使我们的选择非常有限，因此我们认为这并不能为素食者带来最佳体验……例如，花费每人169澳元，却只吃到胡萝卜和小萝卜等6到7道菜，素食者不会觉得有价值。动物在土壤健康中发挥着重要作用，没有它们，我们无法有效管理土壤。”
（图片来源：澳洲新闻集团）
但在他们看来——最重要的是，他们认为自己不必这样做。
他们说：“我们有权决定向谁提供什么，而不应受到诋毁。因我们的信念而迫害我们、在网上散布仇恨，与针对宗教群体或任何文化背景散播仇恨并无区别。”
“我们只是一个选择以自己方式出售产品的小企业。汽车销售场不会被要求卖自行车，那么为什么我们必须迎合所有人的饮食信念？”
“有些餐厅是为素食者服务的，我们不能去那里要求提供一块草饲的和牛，所以我们不明白为什么反过来就不一样？”