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无海鲜不成闽菜,福建人爱吃鱼鲜

送交者: Burton[★★★声望勋衔13★★★] 于 2023-11-29 17:26 已读 4369 次 7赞  

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福建的人均海产量和人均海产品消费量都是稳
居中国第一,如果说世界上最能吃海鲜的是日
本人,那么中国最能吃海鲜的是福建人。
福建
人习惯了海鲜的原汁原味,无海鲜不成闽菜。

福建人普遍爱吃海鲜。因为福建有许多沿海城
市,生活在海边的人,肯定更
喜欢吃海鲜。福建海
鲜品种繁多,有鱼、虾、螃蟹,贝类等等。福建的
海鲜烹调多种多样,有清蒸、白灼、煎煮,烧烤等。

比目鱼是属于大家常见的一种海鲜。比目鱼的
道非常鲜美,再加上其营养价值也非常出色,所以
福建沿海的人吃比目鱼就是经常的事。

市面上6种鱼不能人工养殖,都是纯野生的,可
以放心大胆吃!它们分别是带鱼、鲅鱼、橡皮鱼、
虎头鱼、秋刀鱼和
比目鱼了。这几种鱼所需的生
存环境比较特殊,是人工养殖不容易满足的。

比目鱼俗称偏口鱼,肉味很鲜美,刺又少,在宴席上
不失为一道上等佳肴。

本贴用姜葱来做比目鱼,味道鲜美,可口好吃,是
美味佳肴。


买到的比目鱼排,看尺寸
应该是大比目鱼。

标签称比目鱼扒


比目鱼扒洗净,刮去鳞片,
一分二,摆盘时容易

锅烧热,加油,加入姜片,煎香


摆入比目鱼扒,煎


撒点胡椒粉和少量盐味


加入WHISKEY


加锅盖焖一下


加美极鲜酱油


美极鲜酱油增鲜压腥


加入小葱段


加少量开水,上锅盖,焖煎
至熟。


出锅,装盘


姜葱比目鱼扒


用黄油,CREAM, parsley
做了一个蘸汁,需要的人可以用


比目鱼,性味归经,性平,微温,味甘。 比目鱼
具有祛风湿,活血通络等功效
。它含有蛋白
质、维生素、钙、磷、钾等成分经常食用
增强智力,有助于降低血中胆固醇,增强体
质。

另一盘


 
比目鱼肉质鲜嫩而且洁白,味道鲜美,可
以补虚益气。比目鱼还富含丰富的蛋白质
维生素,钙,磷,钾等营养成分。脂肪含
量少,营养丰富。

 
比目鱼具有补充营养、提供能量、辅助
保护眼睛、提高免疫力、辅助改善贫血
等功效。


比目鱼在各国的地位,一直都很高,至少在英国,
宴会头菜必会用比目鱼。
比目鱼肉味很鲜美,刺又少,在宴席上不失为
一道
上等佳肴。

谢谢朋友到访。

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