来源：华人资讯 于 2025年12月28日 14:01 》〉》返回首页
在德州餐饮业普遍陷入高成本、低客流量的经营寒冬时，一场极具反差感的创业故事正在德州南部的海岸城市——基督圣体市（Corpus Christi）上演。尽管德州餐厅协会的最新报告显示，全州近九成餐厅正被飙升的食材与人工成本“围剿”，但前加州法律从业者、曾在芝加哥担任口译员的华裔长者 Bobby Hong，却选择在退休后重返商场，填补了这座中小型城市正宗中式烧腊的市场空白。
基督圣体市是一座亚裔人口仅占 2% 的小城，长期以来，当地居民对中式美食的认知相对单一。Bobby Hong 敏锐地察觉到，虽然当地人热爱烧烤，但那种经过 24 小时风乾、外皮金黄酥脆的港式烤鸭与蜜汁叉烧，在方圆数百里内几乎绝迹。为了将最纯正的味道带到这片“蓝海”，他甚至驱车 22 小时前往芝加哥，接回了昔日的名厨老友共同创业。这种不计成本的匠心，让 Imperial Roast and BBQ House 一开业便成为当地跨文化体验的新地标。
在宏观经济环境恶劣的背景下，Bobby Hong 的举动被视为一种极致的韧性体现。根据统计，当地家庭年收入中位数约 6.6 万美元，且人口略有流失，在这样的环境下开店风险极高。然而，他坚信高品质的差异化竞争能够打破经济周期的魔咒。店内不仅提供炒饭和春卷，更让食客可以近距离观摩现场片鸭过程，这种参与感与新鲜感迅速捕获了当地以西语裔和白人为主的消费群体。
德州餐厅协会指出，未来的生存之道在于提升顾客忠诚度与开发高收入客群市场。Bobby Hong 则用实际行动证明了：当大城市的成熟业态精准降维打击至资源稀缺的小镇，即便是退休后的“副业”，也能爆发出惊人的市场生命力。现在，这家位于 Saratoga 大道的烧腊店不仅卖美食，更成了德州南部湾区感受东方烹饪美学的一扇窗口。