来源：华人资讯 于 2025年12月29日 20:01 》〉》返回首页
餐桌上无论是早餐、午餐还是晚餐，酱料总能为食物增添不同的层次和风味。但对肾脏健康不佳的人来说，这些看似美味的调味料却可能成为加速病情的“隐形杀手”。医生提醒，像酱油膏、沙茶酱等调味料的钠含量非常高，频繁摄入可能让肾脏功能逐渐受损。根据卫福部的建议，成人每天的钠摄入量不应超过2400毫克。然而，一些常见的酱料，特别是酱油，每15毫升就含有接近1000毫克的钠，轻松突破每日限量。
肾脏科专家洪永祥指出，这些高钠酱料是“化学武器”，长期食用会导致肾内动脉压力增高，从而损害肾小球的过滤功能。就像一个已经出现裂痕的滤水器，当钠离子大量涌入时，肾脏便会如遭高压水枪冲击，伤害不断加剧。
洪医师还分享了一个典型案例，一位65岁男性患者患有高血压和慢性肾衰竭，尽管他不吸烟、不喝酒，但却习惯吃很多辣豆瓣酱，早餐、午餐、晚餐几乎都离不开。结果，检查发现他的肌酸酐值从2.1飙升到3.5，血磷也高达7.8，血压一直居高不下，且下肢浮肿严重。最终，医生建议他彻底戒掉酱料，三个月后他的肾功能显著改善。
洪永祥医师还指出，很多酱料中含有惊人的糖分，尤其是番茄酱和甜辣酱，隐藏的高果糖会诱发尿酸升高，进一步加剧肾脏的负担。
此外，许多加工酱料含有“磷酸盐类防腐剂”，这种无机磷的吸收率几乎达到100%，对于肾脏功能受损的人来说，会加速高磷血症的发生，导致血管钙化，最终影响肾脏的健康。
洪永祥医师整理出了5大伤肾酱料的排行榜，这些酱料含钠量过高，不仅会伤害肾脏，长期食用还可能引发更严重的健康问题。为了更好地保护肾脏，建议大家尽量减少使用这些调味料，转而使用葱、姜、蒜、洋葱、辣椒等天然香料来提味，这些食材钠含量低，但风味十足。